从电炉变明炉，我不禁想到之前研究了一小阵子的咖啡。这年头很多人还是抱着十分陈旧的心态来看待一些传统活动，譬如碳火烧烤，譬如咖啡最好就是自己买豆，现磨，自己打奶泡，再用咖啡壶冲。

　　现代科技最强劲的地方，是降低一件事情中的不可控变量，于是人们在简化的过程中，同时得到一个更稳定的结果，亦就是所谓的Consistency。碳火烧烤撇开生火困难和飞扬的尘粒，火候控制也是相当困难；同样咖啡豆本身的质量变化就很大，磨豆粗细，牛奶发泡程度，咖啡壶粹取时间温度的差异，想得到稳定的一杯Espresso浓缩咖啡可谓难于登天，更别说变量更多的Latte咖啡了。所以才有人发明胶囊机，把严格控制的现磨咖啡粉立刻冲氮气密封起来，又顺手发明个自动奶炮壶，每每都按预设程序进行。

　　面对一个多元的社会，我们希望遇到各种斑斓的惊喜，然而，当我们学习，准备提升一种技能的时候，“惊喜”就或许是个坏事情。科技让我们可以更清晰地分析眼下活动的各个变量，方便我们稳定其中的若干个，微调另外的若干个，从而精确地了解到不同变量对结果的影响，这是一个量化的过程。透过量化，后人可以更快地复制前人的成果，从而减少无用功，更快投身于推动人类知识前沿的活动中去。这个意义上，歌颂缺乏量化带来的惊喜，譬如以我们的菜谱“能屈能伸”而嘲笑西方菜谱一板一眼，就很可笑了。科技如同教育，给人们更多的可行性，更多的选择，但并不代表人一定要去选这个笃定的选择。买刀不一定就要杀人，有一个固定的方程也不一定要死守它然后批评那个自己早不喜欢的结果。

　　记得前些时候有个视频，是一个黑社会小孩回到正轨后对社会的控诉，里边他说，学校你们为什么只教我学识，不教我做人。我记得大学英语教材里有一文，是某高校毕业典礼发言，最后说，教育的目的是使人自由（也就是更多的选择），而不是枷锁，如果大学生涯不能让你更加从容地面对自己的未来，那么请不要接受学位（意思是大学白搭啦）。社会现代化以后，无疑选择是越来越多，人们的自由度越来越大，于是人的自省与自我选择就变得更加重要。学什么，怎么学，想要怎样，这些问题更多是关乎自身。因为自己早前的错误，又或者自己不愿意周围的人都更适应日新月异的科技，而怪罪社会、科技、他人，是不负责任的。